Régime FODMAP : menu, liste d’aliments et recettes
15 septembre 2023
✓ Contenu validé par les médecins du comité scientifique de Charles.
Le régime FODMAP est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, offrant un espoir bienvenu aux personnes souffrant de troubles digestifs. Dans cet article, nous explorerons en détail ce régime et son potentiel pour améliorer la qualité de vie de ceux qui en ont besoin. Découvrez comment adopter un régime pauvre en FODMAP peut faire la différence.
Pourquoi adopter un régime pauvre en FODMAP ?
Les FODMAP, acronyme de Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols, sont des glucides présents dans de nombreux aliments que nous consommons quotidiennement. Pour certaines personnes, ces FODMAP peuvent provoquer des troubles digestifs inconfortables tels que ballonnements, douleurs abdominales, diarrhée ou constipation.
Adopter un régime pauvre en FODMAP peut être une solution efficace pour soulager ces symptômes. En réduisant la consommation de ces glucides fermentescibles, les personnes atteintes de troubles digestifs peuvent retrouver un confort intestinal et améliorer leur qualité de vie de manière significative. Ce régime est également adapté en cas de syndrome de l’intestin irritable.
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Quel est le menu type du régime FODMAP ?
Le régime FODMAP se concentre sur la restriction de certains groupes d'aliments riches en FODMAP. Voici un exemple de menu type pour une journée :
| Petit-déjeuner | - Un bol de flocons d'avoine sans gluten avec des myrtilles et des graines de lin. - Une tasse de thé vert sans lactose. |
| Déjeuner | - Poulet grillé avec une salade de légumes à faible teneur en FODMAP (carottes, concombre, laitue). - Une orange. |
| Collation de l'après-midi | - Une poignée de noix. - Une banane mûre. |
| Dîner | - Saumon cuit au four avec des courgettes et des carottes rôties. - Quinoa cuit. |
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Quelle est la liste des aliments autorisés et interdits dans le régime FODMAP ?
Pour réussir un régime pauvre en FODMAP, il est essentiel de connaître quels aliments sont autorisés et lesquels doivent être évités. Voici une liste de quelques aliments courants dans ces deux catégories.
| Aliments autorisés | Aliments à éviter |
| - Viandes maigres (poulet, dinde, poisson). - Œufs. - Légumes à faible teneur en FODMAP (carottes, courgettes, tomates). - Fruits à faible teneur en FODMAP (bananes, oranges, fraises). - Produits laitiers sans lactose (lait sans lactose, fromage sans lactose). - Céréales sans gluten (riz, quinoa, maïs). | - Pain et produits de boulangerie à base de blé. - Produits laitiers riches en lactose (lait ordinaire, yaourt). - Légumes riches en FODMAP (oignons, ail, choux de Bruxelles). - Fruits riches en FODMAP (pommes, poires, cerises). - Édulcorants polyols (sorbitol, mannitol). - Légumineuses (lentilles, pois chiches). |
En évitant les aliments riches en FODMAP et en privilégiant ceux à faible teneur en FODMAP, vous pouvez réduire les symptômes digestifs et améliorer votre bien-être général.
Quelle est la meilleure recette du régime FODMAP ?
Une recette délicieuse et compatible avec le régime FODMAP est la "Salade de poulet à l'orange et aux noix". Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés ;
- 2 oranges, pelées et coupées en morceaux ;
- 1/2 tasse de noix hachées ;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- jus d'une orange ;
- sel et poivre au goût.
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez les dés de poulet, les morceaux d'orange et les noix hachées.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus d'orange, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez la salade de poulet à l'orange et aux noix pour un repas délicieux et sain.
En conclusion, le régime FODMAP peut être une approche efficace pour gérer les troubles digestifs liés aux FODMAP. En modifiant votre alimentation pour inclure des aliments à faible teneur en FODMAP, vous pouvez améliorer votre confort intestinal et votre qualité de vie.
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